Фитофтора на помидорах

В надежде на сухую погоду многие огородники нынче пренебрегли профилактическими мерами, и вот результат: с первыми холодными росами как-то незаметно подкралась фитофтора.

Это грибковое заболевание особенно опасно на помидорах, оно способно в считанные дни полностью уничтожить весь выращенный урожай. Бурые и черные пятна появляются вначале на листьях, а затем переходят на зеленые плоды, и те загнивают раньше, чем успевают дозреть.

Основной метод борьбы с этой болезнью заключается в своевременном опрыскивании растений медными препаратами (хлорокисью меди, бордосской жидкостью и другими). Первый раз проводят опрыскивание в период массового завязывания плодов, затем делают это еще раз с интервалом 7-12 дней. Заметил, что сигналом срочного принятия мер от фитофторы может служить появление первых грибов в лесу. Способствуют развитию фитофторы близкие посадки картофеля, «тепличная» погода, частые дожди и особенно изнеженность растений. Там, где земля хорошо заправлена органикой, и при избытке азота болезнь развивается быстрее. В парниках на развитие фитофторы влияет и материал укрытий. Большинство дачников совершают ошибку, когда стеклят боковые стенки теплиц, а крышу покрывают пленкой. А нужно наоборот. По моим наблюдениям, под пленкой болезнь на кустах томата появляется на 10-14 дней раньше, чем под стеклом.

При первых признаках заболевания следует удалить больные листья и плоды и обработать их противогрибковыми препаратами. Неплохо помогает и кефир – 1 л на 10 л воды с добавлением 1 чайной ложки йода. При значительном заражении остановить заболевание плодов на растениях практически уже невозможно, поэтому все оставшиеся здоровыми плоды нужно немедленно снять, в том числе и мелкие, и обработать их одним из следующих способов:

1. Развести медные препараты как для опрыскивания и в этом растворе потравить томаты, погружая их полностью в жидкость на 5-10 минут, затем просушить, желательно на солнце. Перед употребление плоды обязательно моют.

2. Плоды в сетке опускают на 1-2 секунды в кипящую воду, затем их рассыпают в один слой и просушивают.

Обработанные таким образом помидоры при хранении не болеют. Частично пораженные фитофторой плоды, у которых вырезают больные пятна, а также всю зеленую мелочь можно использовать для заготовок впрок вкусных салатов.

Салат из зеленых помидоров

Возьмите 3 кг зеленых помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 2 кг сладкого перца, 0,5 л томатного соуса, 0,5 л подсолнечного масла, 3 ст. ложки соли, 6,5 ст. ложек сахара. Специи: перец горошком – 10 шт., лавровый лист – 2-3 листика.

Помидоры и перец нарежьте ломтиками, морковь натрите на борщовке, сложите все в эмалированную кастрюлю и варите, добавив соус, масло, сахар, соль и специи, 2-3 часа. Затем разложите в банки и закупорьте их.